Nguy cơ bệnh tật từ đồ ăn tái, sống được cảnh báo rất nhiều, nhưng nhiều người vẫn rất chủ quan. Đây là thói quen rất khó bỏ của người Việt Nam. Rau dù được trồng sạch vẫn có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Thậm chí, rửa hoặc ngâm kỹ đến đâu cũng chỉ hạn chế được phần nào, không tiêu diệt được hoàn toàn ký sinh trùng.
Nếu ăn những món ăn tái sống từ lợn hoặc bò có ấu trùng sán lợn, sán dây bò, chúng sẽ vào cơ thể và 'chu du' khắp nơi, gây hiểm họa cho cơ thể.
Nhiễm ký sinh trùng không phải là bệnh gây chết người ngay. Tuy nhiên, nếu không phát hiện hoặc chẩn đoán đúng sẽ để lại hậu quả nặng nề.
Để phòng bệnh do ký sinh trùng gây ra, cách tốt nhất là không ăn đồ tái sống, kể cả rau sống. Ngoài ra, nên chọn những thực phẩm an toàn, không bị bệnh hoặc có dấu hiệu mắc bệnh.
Phòng ngừa bệnh do ký sinh trùng
Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo, bệnh truyền qua thực phẩm do ký sinh trùng có thuốc điều trị đặc hiệu, có thể phòng chống hiệu quả.
Để phòng tránh nhiễm ký sinh trùng, nhất là qua đường ăn uống, mọi người cần làm những việc như sau:
- Thực hiện vệ sinh môi trường, vệ sinh nguồn nước, vệ sinh chất thải, rác thải;
- Vệ sinh nhà ăn, nhà bếp, cơ sở chế biến, bảo quản thực phẩm;
- Vệ sinh cá nhân, vệ sinh bàn tay;
- Không dùng phân tươi bón rau, nuôi cá, lợn thả rông;
- Diệt ruồi, nhặng, gián là những côn trùng reo rắc mầm bệnh.
Đồng thời, mọi người cần thực hiện 10 nguyên tắc vàng khi chế biến thực phẩm an toàn, gồm:
- Chọn thực phẩm an toàn;
- Nấu kỹ thức ăn;
- Ăn ngay thức ăn vừa được nấu chín;
- Bảo quản thực phẩm cẩn thận khi đã nấu chín;
- Đun kỹ thực phẩm trước khi ăn;
- Không để lẫn thực phẩm sống và chín;
- Luôn giữ tay sạch khi chế biến thực phẩm;
- Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ;
- Bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác;
- Sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh.
